Умови зберігання натурального меду: як продовжити життя продукту

Ведмідь махає лапоюМед можна віднести до групи найкорисніших продуктів світу, адже в ньому містяться не тільки поживні речовини, але і величезна кількість вітамінів. Солодке ароматні ласощі може вилікувати від безлічі захворювань і навіть продовжити життя людині. Людству знайоме безліч видів меду, його смакові і корисні властивості залежать від того, в якій місцевості був проведений продукт. Велика користь і неймовірний смак меду тягнуть за собою великий попит на ринку. Який термін придатності меду, при яких температурних умовах його потрібно зберігати, в якої ємності? Як зберегти всі корисні властивості продукту протягом тривалого часу? На ці та інші питання ми постараємося відповісти в цій статті.

Які чинники впливають на тривалість життя меду?

Мед якщо є то його відразу немаєВи не здивуєтеся, дізнавшись про те, що ідеальним місцем для зберігання меду є стільники. Так, саме в своєму місці народження продукт може зберігатися роками, не змінюючи свій консистенції і не втрачаючи корисних властивостей. Ідеальні умови полягають в герметичності і захищеності судини від навколишнього середовища. Воскове покриття сот не пропускає кисень, а значить, всередину не потрапляють і шкідливі мікроорганізми. Цінний продукт залишається недоторканим, не змінює свого молекулярного стану, всередині не відбуваються процеси бродіння. Все це підвищує термін придатності меду. Але як зажити мед в магазинних або домашніх умовах? Як створити для солодощі ідеальні умови?

Перше, що вам потрібно засвоїти - це ознаки зіпсованого меду. Якщо ви відчуваєте кислуватий присмак, а на поверхні з`явилася характерна біла плівка, не вживайте цей мед, краще відразу викидайте його. Кислуватий присмак говорить про те, що в меді почалися процеси бродіння і гниття.

Найбільший вплив на мед надають такі чинники:

  • температура;
  • Сонячне світло;
  • бактерії;
  • Вологість;
  • Сторонні речовини.

У домашніх або магазинних умовах натуральний мед може зберігатися від декількох місяців до декількох років. Все залежить від умов, що склалися зберігання і навколишнього середовища.

На ринку ви можете зустріти величезну кількість різновидів бджолиного меду, продукт відрізняється місце народження, хімічним складом і ароматичними властивостями. Рівень паді впливає на термін зберігання продукту. Цей солодкий компонент меду може значно скоротити період реалізації продукту, якщо його рівень вище буде вище середнього.

Уникайте меду, який був проведений на великій кількості цукру. Деякі бджолярі підгодовують своїх вихованців солодким цукром, в результаті чого кінцевий продукт не має в своєму складі корисних вітамінів і амінокислот. Такий продукт може бути навіть шкідливим через великий вміст вуглеводів і шкідливого цукру. Є великий ризик зіпсувати своє здоров`я, якщо вживати в їжу такої низькоякісний продукт! Тому, завжди цікавтеся методом виробництва у продавця перед покупкою.

Хороший мед має достатню витримку, термін зберігання багато в чому залежить від віку продукту. Той мед, який був витягнутий з сот раніше покладеного часу, навряд чи буде довго зберігати корисні властивості. Вже через пару місяців, скоріше за все, запуститься процес бродіння, і мед придбає кислуватий присмак. Такий продукт є непридатним до вживання, тому вам доведеться негайно утилізувати його. Але є і мед, який може пролежати у вас вдома навіть два роки, такий продукт завжди доводиться до готовності ще всередині доказ, він має сильний аромат, велика кількість біологічно активних речовин і багато вітамінів.

У всій історії людства мед високо цінувався і шанувався. Судячи з останніх розкопок археологів, древні єгиптяни знали секрет зберігання меду, який не дійшов до наших днів. Знайдені вченими горщики з медом, захищені восковим покриттям, мали чистий продукт, який був придатний до вживання через тисячу років! Цей факт підтверджує теорію про те, що мед може вічно зберігати свої властивості при необхідних умовах!

Домашнє зберігання меду

На промислових підприємствах витримуються всі норми і стандарти, при яких продукт може зберігатися цілий рік. Але ось вдома не завжди є можливість дотримуватися всі ці правила і норми. Який же термін придатності продукту в домашніх умовах і як можна його продовжити?

Перед тим, як відповісти на це питання, необхідно розібратися в тому, чим же відрізняється один сорт меду від іншого? Ось основні показники:

  • Зовнішні фактори;
  • Ступінь зрілості;
  • Зовнішній вигляд.

Video: ЯК ЗБЕРІГАТИ МЕД? ПОРАДИ бджолярам ЯК ПРАВИЛЬНО ЗБЕРІГАТИ МЕД!

Молодий, незрілий мед навряд чи довго протримається в домашніх умовах.

Складування меду в домашніх умовахЗверніть увагу!!! Не можна розтоплювати мед, який засахарілся, під дією високих температур всередині продукту починають відбуватися незворотні хімічні процеси, в результаті яких утворюється речовина, шкідлива для організму людини. Не варто перестаратися в вживанні меду, так як в його склад входить велика кількість біологічно активних речовин!

Video: Секрет довготривалого зберігання меду

Є ймовірність, що мед може стати непридатним навіть при належних умовах зберігання. В цьому випадку, можна буде зробити висновок про спочатку низьку якість продукту. Великий вміст води, цукру і поди може значно знизити якість солодких ласощів.

При виборі меду завжди звертайте увагу на його консистенцію, саме зовнішній вигляд продукту видає багато його властивості і характеристики.

Ви можете сміливо запасатися медом на цілий рік, за цей час він ніяк не зміниться, і буде приносити виключно користь. По закінченню цього часу корисні властивості меду починають в`янути, так навіщо ж робити глобальні запаси, якщо через рік можна купити новий, свіжий продукт?

Не варто купувати дане ласощі в магазині, так як у вас просто не буде можливості визначити його вік. Виробник на етикетці пише тільки дату фасування, а скільки часу продукт пробув в магазині залишається загадкою. Тому, не варто ризикувати, краще відправитися на медову ярмарок або купити солодощі у знайомих з пассіка. Такий продукт гарантовано буде якісним, так як перед продажем пройде глибинні дослідження в лабораторії із залученням досвідчених фахівців.

Кристалізація меду - що це?

кристалізація медуКристалізація - це природний процес, який починає відбуватися з будь-яким видом меду через три місяці після збору. Є єдиний вид - мед з акації, який зберігається в рідкому стані протягом цілого року. Врахуйте, якщо ваш солодкий продукт залишається в рідкому стані більше трьох місяців, то це свідчить про його низьку якість, а можливо, і про шкідливість. Такий мед, швидше за все, має додаткові добавки і консерванти, які згубно впливають на здоров`я людини.

На швидкість кристалізації впливають такі чинники:

  • Вид трав, з яких була зібрана пилок;
  • Температура навколишнього черги.

Якщо ви хочете довше зберегти ліквідність, тоді не ставте виріб в холодильник, при більш низьких температурах процес кристалізації проходить набагато швидше. В умовах кімнатної температури мед довгий час буде зберігати свій первозданний вигляд.

В середньому час кристалізації меду варіюється від декількох тижнів до декількох місяців.

Така речовина, як фруктоза, дуже впливає на процес кристалізації. Липовий, падевий і акацієвий мед набагато довше залишається рідким через високий вміст фруктози на відміну від інших сортів солодкого продукту.

Мед - це безцінний продукт на кухні будь-якої господині. Його використовують і як ласощі, і як ліки. Він завжди доречний на будь-якому столі в будь-який час року. Тому, якщо ви ще не встигли зробити заготовки на зиму, поспішіть на найближчу ярмарок за покупками, адже даний солодкий продукт користується великим попитом на ринку! Поспішайте зробити запаси до середини вересня, саме на цей період викладає останній збір меду, такий продукт зможе залишатися в рідкому стані до середини січня! Тому, у вас буде безліч часу насолодитися цим прекрасним ласощами і придумати безліч страв!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже