Протеїн і його роль в житті людини

Багато добавок з протеїнуБілки (протеїн) - це ланцюжок амінокислот, які виконують багато функцій. Головна з них - ферментативна, тобто регуляція хімічних реакцій в живих організмах. В організмі людини у виробництві білків беруть участь 20 амінокислот. Білки відіграють важливу роль в життєво важливих процесах людського організму.
У кожній клітинці нашого тіла відбуваються безліч хімічних реакцій, і їх сукупність визначають індивідуальність кожного. Але не всі потрібні амінокислоти можуть синтезуватися живим організмом, деякі повинні надходити з їжею. Такі амінокислоти прийнято називати незамінними. В результаті травлення отримані протеїни розпадаються на амінокислоти, які знову використовуються для синтезу необхідних організму білків.

Якщо сказати більш узагальнено, то протеїн - це дуже важливий компонент і є незамінним учасником при будівництві клітин, а отже, всіх органів і тканин живого організму. Слід підкреслити, що протеїн має величезний вплив на імунну систему, яка захищає людину від різних шкідливих впливів, зміцнює опірність організму. При нестачі білка в організмі починаються проблеми з волоссям і шкірою.

Класифікація протеїнів

Різні видиВисокобілкові препарати можна розділити наступним чином:

  • Молочний протеїн - впливає на процес відновлення, підвищує витривалість.
  • Сироватковий протеїн - сприяє регенерації м`язової тканини, підвищує імунітет. Швидко доставляє в живі клітини організму амінокислоти.
  • Казеїн має повільною швидкістю засвоєння, допомагає тканинам м`язів довго не виснажуватися.

Соєвий протеїн містить більшу кількість амінокислот, найчастіше його вживають вегетаріанці.

Яєчний протеїн вважається найбільш активним і добре впливає на різні системи організму. Має специфічний присмак.

Містять протеїн продукти і способи його отримання

Білок, жовтокВважається, що найпростішим і цілком засвоюваним протеїном є яєчний білок. У його складі максимально збалансовано кількість вуглеводів і жирів. Так само до містить протеїн продуктам відносять: кисломолочні продукти, морепродукти. Необхідно пам`ятати, що різний сорт м`яса містить різну кількість протеїну. Ці продукти тваринного походження містять амінокислоти. Тому якщо необхідно збільшити м`язову масу, сміливо вживайте ці продукти.

Рослинний білок можна отримати при споживанні геркулесу, гречаної крупи, шпинату, бобових, спаржі. Потрібно знати, що якщо впливати на білок високими температурами, то він втрачає ряд своїх корисних якостей. У зв`язку з такою властивістю білка, рекомендується вживати сирими яйця і овочі, а м`ясо і рибу готувати на пару.

Метод отримання протеїну полягає в тому, що необхідно виділити з вихідного високобілкового сировини жири, вуглеводи та інші компоненти. Застосовують для одержання протеїну такі методи: іонний обмін, гідроліз.

Video: Білок і його роль в організмі

Порошковий протеїн отримують тільки з натуральної сировини. Тренери рекомендують, після інтенсивного тренування, випивати молочний протеїновий коктейль. Це дасть м`язам необхідну дозу фармацевтичні чистого білка. При дефіциті білка в організмі людини відбувається погіршення життєво важливих процесів.

Протипоказання щодо споживання протеїну

Необхідна кількість протеїну для кожної людини різне. Це залежить способу життя індивідуально. Допустима добова доза білка 2 грами на один кг ваги тіла людини. При прийомі протеїну рекомендують споживати воду до двох літрів в день. Це забезпечить зниження негативного впливу на нирки.

Протипоказано споживання протеїну для людей із захворюванням нирок. Протеїн надмірно дає навантаження на них. Тому білкові дієти таким людям не рекомендують. Але все ж невелика кількість білка для організму будуть тільки корисним.

Протеїн в житті спортсмена

Лежить під штангоюУ спортивному харчуванні нашого часу відсутні шкідливі сторонні добавки. Важкі спортивні тренування викликають недолік білка. Вживання якісного протеїну допоможе домогтися високого результату кожному спортивному людині.

У наш час спортивних добавок на базі білкових сумішей досить багато. Тому у протеїну досить не великий термін придатності. Для того щоб вибрати якісний і потрібний продукт необхідно звернути увагу на виробника і термін придатності.

Але для кожного виробника термін придатності добавок різний. Існує думка, що протеїн, герметично упакований, може мати термін придатності до двох років. Не рекомендується вживати протеїновий комплекс, якщо після відкриття упаковки препарату пройшло тривалий кількість часу.

Video: Білок - основа збалансованого харчування людини

Необхідно дотримуватися обережності при вживанні протеїнових коктейлів. Визначити придатність коктейлю можна і за смаком. Напій з вичерпаним терміном придатності залишає не приємний смак у роті. Ще однією ознакою може стати розлад шлунка. Таки побічні симптоми говорять про те, що препарат зберігався після розтину більше одного року, і термін придатності його минув.

У наш час спортивне харчування дуже популярно. З цієї причини потрібно бути акуратним при виборі продукту, адже почастішали випадки підробок товару. Сама підробка не завдає шкоди життю людини, а й бажаного ефекту не дає.
Було проведено опитування серед відвідувачів спортзалів. Лідерами з виробництва протеїну стали наступні марки: Optimum Nutrition: 100% Whey Gold Standard- Ultimate Nutrition: ProStar 100% Whey Protein- Twinlab: 100% Whey Protein Fuel- Dymatize: Elite Whey Protein.

Термін придатності протеїну

Закрита герметична упаковка може зберігатися близько двох років. Але кожен виробник дає свою гарантію. Якщо брати американські марки протеїну, то на них дається термін зберігання понад трьох років. Після відкриття упаковки зберігати даний продукт можна щонайбільше місяць, так як протеїн втратить свої властивості.

Video: Роль білка в організмі людини (Олена Новікова)

Також слід зазначити, що протеїновий коктейль і суха його суміш мають різний термін зберігання. Суху суміш можна зберігати довше, тому вибираючи для себе комплекс слід цей факт враховувати.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже