Період зберігання сметани

Video: Сметана ТМ АМА фавор не псується

Сметана 15%

Video: Сім`я Бровченко. Як збирати з молока вершки і робити сметану.

При слові сметана у багатьох виникає враження про смакові якості цього корисного кисломолочного продукту. Іноді у любителів цього делікатесу виникає питання про те, яким може бути термін придатності сметани. Чи може він збігатися з тим, що зазначено на упаковці і скільки її зберігати в холодильнику? Про все це ви зможете дізнатися з цієї статті.

Рідко хто відмовляється від користування такого смачного і корисного делікатесу, як сметана. Знаючи про це, багато промислових виробники стали випускати продукти на смак близько схожі на сметану. Але навіть якщо натуральна сметана, проведена в промислових умовах, вона дуже сильно відрізняється своїми властивостями від справжньої, виготовленої в домашніх умовах. Натуральну сметану можна купити тільки на ринку у тих, у кого в господарстві є корови.

Загальні умови зберігання

Video: Домашня ряжанка

Відрізнити даний натуральний кисломолочний делікатес можна за термінами зберігання, що не перевищує 5-7 днів. Час використання сметани без шкоди для організму залежить від багатьох факторів.

Ось основні з них:

  • технологія зброджування;
  • час упаковки;
  • обробка за допомогою високих температур;
  • спосіб зберігання.

Про технологію приготування багато хто знає, що її отримують із зібраних з молока вершків, які потім шляхом додавання кисломолочних бактерій при певних умовах перетворюють в сметану. Відсоток вмісту жиру в цьому продукті різний від 40 до 15%.

При дотриманні термінів зберігання, зазначених на упаковці час придатності сметани може тривати до 2 тижнів. Найкраще зберігатися вона в холодильнику, де підтримується низька температура, що не дозволяє швидко розмножуватися шкідливим бактеріям.

Якщо упаковка вже розкрита, то терміни зберігання зменшуються, тому що аеробні бактерії вже проникають всередину продукту і починають свій вплив. Придатної сметана при відкритій упаковці буде ще протягом 7-10 днів.

Дата на упаковці

упаковка сметани

Про що може нам розповісти остаточна дата, зазначена на упаковці знають більшість покупців. Але чи завжди термін зберігання збігається з часом, коли кисломолочний делікатес можна без шкоди для здоров`я вживати в їжу? Відповідь на це питання може містити два варіанти.

Варіант перший: ви купили сметану за три дні до закінчення терміну зберігання на упаковці, але не вжили сметану до цього часу. Протягом трьох діб вона просто лежала в холодильнику на поличці. Після відкриття упаковки властивості сметани можуть не проявляти ознак псування і її можна використовувати за призначенням.

Варіант другий: при виборі сметани ви помічаєте, що упаковка здулася, але дата закінчення терміну зберігання ще далеко попереду. Таким чином, можна запідозрити, що продукт зіпсований недотриманням технології виробництва або не витримав правильні умови зберігання.

Ці два варіанти розвитку подій дають зрозуміти, що дата, вибита на упаковці, вказує на період, протягом якого кисломолочний делікатес повинен бути реалізований покупцям. Але придатність продукту не залежить від того, що вибито на упаковці і тому сметана може бути придатна до вживання після закінчення зазначеного терміну.

Ознаки псування сметани

Сметана з Вологди

Найкращим методом, за допомогою якого можна визначити: зіпсований продукт чи ні, є органолептическое дослідження, тобто на підставі людських почуттів. Зіпсована сметана матиме неприємний запах, що відокремилася воду і зміна кольору. Поява води на поверхні сметани - є першою ознакою того, що вона повинна бути використана терміново, інакше буде швидка псування продукту. Вживати сметану можна, якщо вона потемніла, зіпсувався її запах і смак, на поверхні сметани і упаковки утворилася цвіль.

Вживання зіпсованих продуктів загрожує серйозними отруєннями іноді зі смертельним результатом. Тому потрібно вживати свіжу їжу, уникаючи до застосування зниклої їжі.

Умови для збереження придатності сметани

Щоб продукт швидко не зіпсувався, потрібно дотримуватися правил його зберігання. Найбільш сприятливі умови зберігання цього смачного кисломолочного продукту створені в холодильнику, куди потрібно прибирати сметану після її вживання. Температура повинна підтримуватися в оптимальному діапазоні: від 3 до 5 градусів Цельсія.

Дуже добре зберігатися цей смачний продукт в закритому контейнері, де завдяки гарній герметичності перекритий доступ повітрю. Використовувати чисті столові прилади для поливу салату або додавання до перших страв сметани. Даний кисломолочний продукт вбирає все специфічні запахи часнику, риби, цитрусових. Тому її потрібно зберігати подалі від таких продуктів.

У деяких людей може виникнути ідея заморозити цей унікальний за своїм специфічним смаком делікатес, щоб він не зіпсувався. Однак цього не слід робити, тому що холод тільки зашкодить йому. Через сильний холод, створюваного морозильною камерою, сметана втратить свій смак і консистенцію.

Сподіваємося, що наші поради відповіли вам на сумніви в питанні, який період зберігання цього делікатесу.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже