Термін зберігання вершкового масла

МаслоГарантійний період зберігання продовольчих товарів зумовлюється нормативно-технічними документами, при цьому враховуючи температурний режим і вологість повітря. При неправильному зберіганні продуктів починають інтенсивно розвиватися шкідливі мікроорганізми, які згодом призводять до псування і непридатності товару. Сьогодні, ми розглянемо термін придатності вершкового масла, вимоги до його умов зберігання, а також поділимося секретами, як вибрати якісний вершковий продукт.

Жирність і вид вершкового масла

лупа контролюЯкісний вершковий продукт має не менше 72,5% жирності. Саме молочний жир, який обов`язково повинен міститися в натуральному продукті, характеризується своїми корисними властивостями.

Так, відповідно до змісту відсотка молочного жиру, вершкове масло поділяється на такі види:

  1. Традиційне - 82,5%;
  2. Любительське - 80,0%;
  3. Селянське - 72,5%;
  4. Бутербродне - 61,0%;
  5. Чайне - 50,0%.

Варто відзначити, що бутербродне і чайне масло, яке має всього лише 50,0-61,0% молочного жиру, вже не є виключно натуральним, оскільки містить в своєму складі наступні інгредієнти: ароматизатори, емульгатори, стабілізатори та харчові добавки, консерванти. Крім цього, традиційне, любительське і селянське вид масла може бути солоним і несолоним, про що можна дізнатися, безпосередньо ознайомившись з етикеткою продукції.

Період зберігання вершкового продукту

яйця в місці з продуктами терміни зберіганняЯк відомо, найбільш негативний вплив на вершкове масло надають ультрафіолетові промені сонця. Цей продукт здатний вбирати сторонні запахи, що погіршує його качественниеі споживчі характеристики. Саме тому, продукти рекомендується зберігати виключно в щільно закритому посуді. Не варто зберігати вершкове масло в поліетиленовому пакеті - більш вигідна упакувати його в фольгу або ж пергамент.

При покупці цього продукту в магазині необхідно звернути увагу на термін його виробництва, зазначені на упаковці товару. Як правило, вони бувають абсолютно різними - від 1 до декількох місяців. ГОСТ суворо визначає термін зберігання вершкового продукту - 30-35 днів. Однак на пачках імпортного масла можна виявити термін придатності набагато длительней. Подібне невідповідність затвердженим стандартам цілком допустимо в тому випадку, якщо виробник отримав відповідний дозвіл.

У домашніх умовах масло зберігають в холодильнику при температурі від 0 до + 6С0. Вершковий продукт, який упаковується в фольгу, відрізняється більш тривалим періодом зберігання, ніж фасований в пергамент. Так, брикети по 100 і 250 грам мають наступні терміни придатності:

  • В пергаменті - 10 діб;
  • У фользі - 20 діб;
  • Бутербродне масло - 15 діб;
  • У пачках з полімерних матеріалів - 15 діб.

Солоне вершкове масло, за умови його правильного пакування, відмінно зберігається в морозильній камері до одного року. По закінченню цього терміну, продукт втрачає свій свіжий вершковий смак, а також вбирає сторонні запахи і аромати. Термін придатності несолоного масла в морозилці - до 3-х місяців.

Video: Як вибрати вершкове масло і де купити?

Продовжуємо термін зберігання вагового масла в літній період часу:

  1. Зберігати такий продукт рекомендується в пергаментним обгортці. Саме таким способом можна продовжити його термін придатності на 10 діб, в порівнянні зі звичайними умовами;
  2. Вагове масло у фользі може зберігатися протягом 20 діб;
  3. Також, для обертання масла можна застосувати матерію, попередньо змочену в оцті. Даний спосіб здатний істотно продовжити терміни зберігання масла в холодильнику;
  4. Для досягнення додаткового ефекту можна помістити попередньо загорнуте вершкове масло в посудину з оцтом, який повинен його покривати на 2 сантиметри. Щоб уникнути проникнення всередину повітря і світла, рекомендується зверху накрити кришкою;
  5. Ще один спосіб - приготування сольового розчину, який по ефективності в рази краще звичайної холодної води. Розчин слід робити максимально концентрованим. Вершкове масло поміщається в нього, попередньо загорнувши в пергаментний папір або фольгу. Щоб уникнути застою сольового розчину, міняти його необхідно щодня.

Video: Який термін придатності бензину masterok

Характерні особливості якісного продукту

На тарілці масло оформленняСправжнє вершкове масло характеризується приємним запахом, солодким смаком з ніжним смаком. Як правило, подивитися або спробувати даний продукт не можна, тому необхідно уважно вивчити упаковку, перш ніж придбати товар. Віддавати перевагу рекомендується виключно вітчизняному виробнику. Крім цього, не повинно бути ніяких варіацій з назвами, наприклад, «вершкове олію» і т.д. Цілком ймовірно, що в даному випадку виробник використовував рослинно-вершковий склад.

Натуральне масло в процесі зберігання в холодильнику не втрачає своєї пластичності, саме тому його упаковка може бути не ідеально рівною. Найголовніше - це цілісність упаковки. І, зрозуміло, перед тим, як вибрати той чи інший продукт, необхідно ознайомитися з його термінами придатності.

Характерні особливості товару неналежної якості

Вибираючи вагові вершкове масло, спочатку слід звернути увагу на його зовнішні характеристики. Неякісний продукт, терміни зберігання і технологія виготовлення якого були грубо порушені, має такі характеристики:

  • Колір продукту зовні значно відрізняється внутрішнього;
  • Розріз масла характеризується наявністю тріщин і дефектів;
  • Мокрий піднос для товару.

Вершковий продукт, який продається в упаковках, досліджувати важче. Проте, категорично не рекомендується купувати масло з пошкодженим пакетуванням. Також, що не доцільною є покупка пачки ідеально прямокутної форми - подібний вид може бути тільки у продукту, який має в своєму складі спеціальні консерванти, що забезпечують підтримку форми.

Video: Вершкове масло

Вершкове масло включається в категорію швидкопсувних продовольчих товарів, саме тому, виявивши, що ви купили товар неналежної якості, негайно повертайтеся в магазин, оскільки вже через добу, навіть маючи на руках товарний чек, буде досить складно довести, що продукт ще спочатку був зіпсований.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже